みその「切り返し」（仕込みから約３ヶ月経過、夏の高温で発酵熟成が促進されます。）

学校農場で栽培された赤しそで、白梅酢を赤梅酢に、梅漬けを梅干しに仕上げていきます。

　食品加工部は夏休み中、４月に仕込んだ味噌の切り返し、梅の赤しそ入

れと土用干し、落花生の栽培管理、パンの製造を行っていました。

　１年生は、上級生にサポートしてもらい初めてのパン作りです。生地こね、

発酵、分割・まるめ、ねかし、整形、最終発酵、焼き上げ　等、４〜５時間

かけた手作りの焼きたてパンは、格別のようです。

　中学生１日体験入学の日、部活動紹介では、反復練習した成果を焼きた

ての香りとともに　紹介していました。

一番人気のメロンパン　　　　　　　（また、学校産みそ使用の手前みそパンは隠れた一品です。）

中学生に紹介中　　

（食品加工部）